A试题分析：黄瓜的可食用部分属于果实，花生的可食用部分属于种子，洋葱的可食用部分属于根，菜花的可食用部分属于花，故选A。
a、黄瓜我们食用的部分是果实，a正确；b、花生我们食用的部分是种子，b错误；c、洋葱我们食用的部分是茎，c错误；d、花菜我们食用的部分是花，d错误．故选：a．
