1.
将五花肉切成约3厘米见方块，用沸水焯一下，去除血沫捞出控水；2.
豆腐泡（油豆腐）一个切成两半备用；3.
葱切段；4.
姜切片；5.
大料、桂皮、丁香用棉纱布包成小料包；6.
炒锅至火上倒入油；7.
待油烧至八成热时将糖倒入煸炒成棕红色；8.
倒入肉块煸炒，使糖色均匀裹在肉块上；9.
烹入料酒、酱油；10.
倒入热水，同时将料包、葱段、姜片放入；11.
盖锅盖煮开锅，改成小火焖至肉八成熟；12.
加入豆腐泡和盐继续煮半小时；13.
待肉熟透，豆腐泡变软入味即可。
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