黄油从制bai作工艺来分，可以分为 生黄油du(从生牛奶直接制作)，超细黄zhi油(只能采用巴氏消毒过的dao未经冷藏牛奶或奶油)，细质黄油(采用部分冷冻过的牛奶)。在口味上，还可以分为原味，半盐和加盐的黄油。
烘焙配方中的黄油一般默认为是无盐黄油。无盐黄油保持了淡味的黄油原味，更适合于烹饪、烘焙。有盐é»
