春节的美食有哪些

吃饺子也是中国人在春节时特有的民俗传统。因为取“更岁交子”之意，所以深受老百姓的欢迎。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种必不可少的佳肴。在中国许多地区民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。远方的人们都会跋山涉水回乡和家人过春节吃饺子，以示有个圆满的归宿。

春节吃年糕寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”

在北方，过年过节各色面食是少不了的，蒸上些花饽饽、枣馍，寓意着日子蒸蒸日上、吉祥幸福。枣花馍的种类很多，人们根据不同形状，给枣花馍起了许多有趣的名字，枣山、枣圆、枣卷等等，喜庆吉祥。

随着南北文化交流的深入，现在很多北方美食都出现在了南方的饭桌上。

我的家乡在南方，在很久以前 ，我们这里并没有春节吃饺子的习惯，并且春节的汤圆只在元宵节才能吃到。但是到了现在，我们这里过年也吃饺子了，并且随时都能吃到汤圆。

对于我们本地而言，春节的美食有很多，其中最具代表的就是饺子、糍粑、年糕了，当然一些年夜饭常吃的美食，比如红烧鱼，红烧肉，四喜丸子等也算在里面。

下面主要介绍一些春节的常见美食。

1、饺子

饺子源于中国古代的角子，原名“娇耳”，是汉族传统的面食。饺子又称水饺，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。春节吃饺子意味着保住福运，吃饺子象征着生活富裕。新年期间，家家户户都要煮一些饺子，这是春节的常见美味了。

2、糍粑

“打糍粑，过新年”在湘西地区尤为盛行，当然我们这里也会打糍粑的习俗。糍粑是用糯米制作的，粘性很大，过年吃糍粑可以把家人们用于“黏”在一起，寓意人们对新年的团圆之意。糍粑干了之后，还可以烤糍粑，配上一些糖粉，可好吃了。

3、年糕

南北方都有吃年糕的习惯，用糯米粉与粘米粉混合做成，或者将米磨粉制糕。根据饮食喜好可以做出不同的菜式，蒸、炒、汤煮、油炸都适宜。过年吃年糕寓意“年年高”，祝愿今年胜旧年。

4、鱼

春节餐桌上最少不了的就是鱼，因为鱼同“余”，代表着“盈余”，意味着“年年有余”。过年吃鱼还有很多讲究，鱼应该是年夜饭上的最后一道菜，而且不能吃完，这象征着年年有“余”。另有一些地方要把鱼头和鱼尾留到大年初一吃，代表一年从头到尾都有富贵。

每个地区春节过春节的方式和习俗不太相同，吃的美食也不太一样，我想介绍一下我家乡春节吃的一些美食。

1、饺子。

北方人逢年过节都会吃饺子，饺子已经算不上很稀奇的东西了，因为饺子包起来的形状类似于金元宝，因此有“招财进宝”之意。

腊月三十的时候会准备三十初一两天的饺子，会在其中几个里面包上洗好的硬币，初一早上会混到普通饺子里煮，如果谁能吃到，一年都会顺顺利利，取一个吉祥的意头。这些饺子是不能一顿吃完的，会留下一部分，寓意着“有余”。

离家之后，最想念的也是家乡的饺子，外面的饺子是没有家乡饺子的味道的，喜欢母亲亲自剁馅擀皮做的饺子，回家之后一定要吃一顿。

2、鱼。

北方人春节必不可少的一道菜就是鱼，不论红烧还是清蒸，寓意着“年年有余”，这道菜会在年夜饭的时候上，但是是不能吃完的。

我是一个特别喜欢吃鱼的人，所以每次都会吃很多，平时的时候都是直接买炖好的鱼，过年基本都买活鱼，在家自己做，这两种不是一个味道的。

3、粘豆包。

豆、红枣煮烂、碾碎做馅，玉米面加上一点点白面和面醒发，再准备一份不用醒发的白面，醒好的玉米面擀成包子皮的形状，放一些馅，捏好后，外面再加一层白面皮，上锅蒸熟，很好吃的。家里过年一般都会有准备。

4、枣花、枣卷。

用红枣或是蜜枣放在做好形状的馒头做成的，我家一般是蜜枣，比较甜，枣花是花的形状，枣卷是花卷的形状，做好之后会很好看，也会很好吃。

5、汤圆。

汤圆又被北方人成为元宵，正月十五元宵节吃，新年的最后一天也算是过年的收尾。

你好呀，我的家乡在潮汕地区，下面我来分享一下我们这里的春节美食吧。

红桃粿

在潮汕地区，过年过节常要做粿来祭祀，而光是粿就有好几种，有甜粿、米粿、萝卜粿、鼠壳粿、糯米粿和红桃粿等等，其中我们家最常做的粿就是红桃粿啦。

 红桃粿的外皮为低筋面粉，酵母粉，糯米粉和面做成，馅料为糯米，花生，香菇，或白萝卜芹菜等配料制成。

其外表形状像一个桃子，颜色也是粉红色的，所以取名为红桃粿。潮汕人认为红色是吉祥如意、好意头的象征，而粿在制作过程需要发酵，故取其“发”的好意义。桃果象征长寿，所以制作桃粿也反映了祈福祈寿的愿望。

这种桃粿是过年过节祭祖家家户户都会做的一种食品，是潮汕人的一种习俗。它的味道也非常香，软软糯糯的，很有弹性，馅料丰富，而且不易腻，可炸可蒸可煮，形式多样，非常好吃。

酥饺

外皮用料为手工面擀皮，馅料是白糖，花生，芝麻，而且简单易做，每次我都会在家里帮我妈妈一起做，先拿起一张薄薄的饺皮，把适量的馅料放上去，再对折合在一起，最后捏上一些褶纹，全做完后再由我妈妈放到锅里油炸而成，酥饺是否好吃，离不开对火候把控，将之炸至金黄酥脆，便可出锅。

“酥饺”的外表形状像弯月，边缘上捏些间隔相等优美的褶纹，颜色也金黄金黄的，油炸出来又好看又酥香，外皮酥酥脆脆，馅料香甜可口，可以当零食一样解解馋，吃上一个忍不住吃下一个，小孩子也非常喜欢吃，馅料里糖浆的甜、花生和芝麻的香，让人口齿生香。

酥饺不仅是潮汕人春节、元宵的必备供品之一。而且在农历正月前几天，潮汕地区家家户户的茶几上总摆着几盘酥饺，要是有亲友来拜年，便围在茶几边，边喝工夫茶边吃酥饺，气氛温馨和谐，非常惬意。

卤味

潮汕过年常见卤味之中有卤鹅、卤鸭、卤猪脚、卤五花肉、卤鸡爪等等，卤味在潮汕地区也是不同地方有着不同口味，有的偏甜，有的偏咸香的，但大体上都有一个卤汁的香味。

在我们家乡每次过年前许多家庭就会早早买一些鸡鸭鹅、猪肉等放在冰箱，过年前几天拿出来，加上一些卤料，进行卤制。那个香味，让闻到味道的人都忍不住想咬上一口。

在卤味中，尤其是隆江猪脚饭，是我家乡一道有名的菜肴，也是经典的小吃。曾经还上过《舌尖上的中国》，陈晓卿曾在《舌尖上的中国》这样描述：“隆江猪脚，皮下脂肪丰盈醇厚，大师傅在小火慢炖的锅里，一刻不停地用卤水淋浇，直至油脂尽除，汁味尽入……”。在过年前，许多家庭都会买猪蹄进行卤制，我家也不例外。每次过年我妈都会买猪蹄隆江猪脚，将其洗干净，卤制好放进高压锅，煮出来的猪脚非常弹嫩糯香，色香味俱全，香气四溢，而且肥而不腻，入口香爽，一咬里面的肉立马散开，加上潮汕特有的开胃菜——酸咸开胃的菜脯更是绝了。

鱼丸和虾枣

潮汕地区多为沿海地区，每逢过年过节，许多人就会买许多海鲜备用，特别是鱼和虾，用来制作成鱼丸和虾枣。

在我的家乡，以鱼或以虾为主料做成的鱼丸和虾枣，是潮汕一道地道且有特色的美食，每次都有外地人前来品尝。在经过油炸之后，鱼丸和虾枣颜色金黄，入口酥松，肉质非常弹牙，但由于整个做工比较复杂，花费时间较多，一般情况下也只有过年或者一些比较重要的节日才会做。每次我回家最想吃到的就是这个了，香甜可口，毫无腥味，非常入味，吃过一次就难以忘记那个味道，每次在外地读书便很想念吃上家乡的鱼丸和虾枣。

牛肉丸

相信许多人都吃过潮汕牛肉丸吧，牛肉丸为潮汕特色美食，以柔、润、鲜、爽而美名远扬。据说潮汕牛肉丸还入选了今年的北京冬奥会餐桌哦，牛肉丸在经过潮汕人多年的探索与积累，也有了独特的风味和口感。在我们家乡，过年过节更是少不了牛肉丸的出现，正宗的潮汕牛肉丸，选用新鲜牛腿肉，纯靠完全人工手打，肉质细嫩，口感鲜香浓郁，有时候还会在打牛肉丸的时候加进一些嫩筋，增加了点嚼劲。每次我家过年打火锅必下锅煮，一口咬下去弹牙爆汁！

每次我在外地上大学吃的牛肉丸感觉跟家里的真的是天壤之别，这也难怪好多人买牛肉丸就要专买潮汕牛肉丸。而且不只潮汕当地人喜欢吃，很多外地游客甚至就奔着尝尝正宗潮汕牛肉丸而来。

以上就是我们这里的春节美食啦，欢迎你们来这里品尝呀！

春节是我国最隆重、最热闹的传统节日，在千百年的历史发展中，形成了特定的饮食习俗，尤其是“年味”十足的传统食品必不可少，许多相传至今。那么春节传统美食都有什么呢？
饺子
俗话说：“大寒小寒，吃饺子过年。”吃饺子有“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，也包含着有“喜庆和谐”、“团团圆圆”、“吉祥如意”的意思。

汤圆
汤圆，谐音团圆。春节是一家人团圆的传统节日，平时奔波在外的游子在这一天都得回家，一家人坐桌子前吃顿饭，称之为“团圆饭”。汤圆也因此而产生，它寄寓了人们渴望一家平安、团圆的美好愿望。

春卷
春卷是过年时餐桌上一道不可缺少的美食，春卷又名又名春饼、薄饼，是福州民间流行的传统小吃，历史悠久有迎春喜庆之吉兆。

年糕
据说，年糕(这里特指北方传统年糕)最早只是作为祭祀祖先和神灵用的，后来逐渐成为春节食品，其历史已有两千多年。在一些地方，年糕也叫“年年糕”，取“年年高”之意，表示人们期望生活一年更比一年好。年糕通常用糯米粉和黄米粉制成，有黄、白年糕之分。

猪肉
在七八十年代，人们的生活条件并不好，只有过年的时候才能吃上一顿肉，所以猪肉也是春节必备美食，是过新年最受欢迎的一道主菜。

鱼

老话讲“无鱼不成宴”，过年不管你怎么做做什么鱼都不能缺少的一道菜，象征着“年年有余（鱼）”，吃鱼时，应将头尾留下不吃，这样就表示来年不仅有吃穿，还有剩余。春节期间，家家户户饭桌上少不了鱼，寄托着人们对新年的美好祝愿。

鸡

南方广东一带春节过年必吃鸡，不吃鸡不过年，寓意也非常好，代表人们的生活吉祥如意！

在我国传统里最重要的是大年三十晚上的这顿年夜饭。家庭自制年夜饭，要注意合理搭配，选择谷类、肉类、蛋类、蔬菜、水果等多种食物。外出就餐，建议选择有食品经营许可证、卫生条件好、设施齐全、实施“明厨亮灶”的餐馆。另外提醒：春节期间不同平时，生活缺乏规律，因此饮食要适量，避免暴饮暴食、过多食用油腻的食物，导致能量过剩，加重肠胃负担。肥肉、动物内脏等应少吃，脂肪低而富含优质蛋白质的鱼、虾、贝等水产品可以适量吃一些。除了注意饮食外，还应经常活动，不宜久坐。还有最重要的是：千万不要贪杯哦！