南美虾怎么做

准备食材：南美虾、洋葱、青椒、蒜、葱。

1，南美虾清洗处理干净，热油爆炒，加少许黄酒去腥，盛出备用。   

2，然后把洋葱切成条状，青椒也切成条状，大蒜切成片。

3，然后热锅里放热油，放入蒜瓣煸炒出香味，如下图所示。

4，然后再加入洋葱丝和青椒丝，再加少许盐，翻炒至断生。

5，加入南美虾翻匀，再加黑胡椒、少许盐和鸡精，翻匀即可。

照烧南美白虾做法如下：

步骤

1.将买来的鲜虾洗净。

2.用剪刀剪去虾枪、眼睛，头部的须子和虾腹部下面的小爪子。一定要剪干净。

3.用牙签挑去虾线，把全部的虾都处理一遍备用。

4.准备照烧汁。把料酒、蜂蜜、酱油、红糖准备好。

5.找一个干净的碗，倒2勺味极鲜酱油、2勺料酒、1勺蜂蜜、1勺红糖，将以上四种调料搅拌均匀备用。

6.锅里加油，放姜片爆锅

7.倒入处理好的虾翻炒，等虾完全颜色发红后，倒入照烧汁翻炒

8.慢火收汁即可出锅。

9.出锅摆盘，用葱丝装饰。完成。

如果是家里做，那就这样：虾洗净沥干备用。锅里放油，先放入麻辣调料，煸香，再放入葱姜煸一下出香味，然后倒入虾，翻炒，加盐及少许糖，如果虾比较大，喷一点水，盖上锅盖焖2~~3分钟，开盖即可装盆。烧虾不用放酒，否则肉会松散。

虾去皮，但一定不要剁，因为其水份较多，所以会出很多汤。最好是与韭菜同做，需加猪肉馅，但一定要加肥瘦相间的，以瘦微多为宜。加入鸡蛋清，少许淀粉，香油，盐、味精。
琵琶虾去皮的方法，去头，用剪刀剪去虾的两边，然后轻轻将上下两层壳去除。若买来的虾很新鲜不好去皮，那么可放入冰箱冷冻12小时后再按照上述方法，便可。
切记，虾一定要是直接放入馅中，不要切成冷冻块放入，那样煮熟的饺子容易破，而且虾肉都飞了。如果是冷冻的虾肉可待其完全化开，将水份控出便可。