虾从冰箱拿出来放一个晚上变黑了怎么处理

2025-03-02 09:00:13

推荐回答（5个）

回答1：

把皮剥了，炒虾仁吃。这种情况的虾不再适合连虾壳一起烹调。反复化冻的虾才会出现尾部、脚、头部、腮部变黑的情况。所以带壳的虾吃多少，化冻多少，否则2次化冻还会变黑。

拓展资料

虾中尤其是头胸部含有PP0（多酚氧化酶），PP0催化的一系列生物化学反应，在有氧情况下PP0将与虾体表面的无色化合物单酚氧化成无色双酚，双酚又转变成有色醌类物质，醌类极易与虾体中的氨基酸结合形成黑褐色复合物。其氧化物有一定的毒性但可以忽略，没太大问题。

回答2：

最好别食用了，食品已经变质了，你应该把虾放到冰箱里，让它在-3至-7的温度里保鲜，它也不会被冻硬，你想食用的时候再取出就行了。

回答3：

只有一个办法，把皮剥了，炒虾仁吃。这种情况的虾不再适合连虾壳一起烹调。
反复化冻的虾才会出现尾部、脚、头部、腮部变黑的情况。这种情况很常见，且变黑之后无法再变回去。所以带壳的虾吃多少，化冻多少，否则2次化冻还会变黑。

回答4：

回答5：

通常原本色彩不为黑色的，经过一段时间氧化后变黑的有一定的氧化物，也就是有一定的毒性。
虾死后在一顶的温度下会慢慢变深色，通常处理的方法就是冰冻虾。