冷冻时间过长在解冻可能会使虾肉失去鲜味，可以先把虾放在用冷水里解冻，水冷了就更换，这样能保持虾的口感，解冻久了由于肌肉可能会坏死，所以是不会变硬，记得上面的方法试试。
虾冻时间长了肉会粉。。
不知道你说的大对虾有多大。。如果有手掌的长度以上。。可以炸虾排吃。。
用那种专门的锤子或者刀背拍细细的拍完之后。。
腌1-2天。
就能沾面包渣炸了。。用中火。。
蘸辣酱油吃。。超美味。。。
这种虾排用比较小的虾的话没有什么肉一炸就干了。。就得用大虾。。
对虾不要用炸之类的方法 试试看在做之前上浆
保存的话 把活的虾快速冷冻 在放一段时间不太影响
放点姜丝煮下，一变色捞起来，蘸着酱料吃
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