A、长江上游陡坡垦殖--造成水土流失．故A不符合题意；B、洞庭湖围湖造地--使得洞庭湖面积不断缩小，调蓄功能日趋减弱．故B不符合题意；C、黄河中游地区植树种草--做好黄土高原的水土保持工作，防止泥沙下泄．故C符合题意；D、黄河上游落差大，水能资源丰富，适合水电．下游水流缓慢，泥沙沉积，形成地上河．故D不符合题意．故选：C．
