A．含-OH、-COOH，可发生酯化反应，故A正确；B．与-OH相连的C上有H，可发生催化氧化反应，故B正确；C．-OH、-COOH均与Na反应，苹果酸1 mol能与3 mol Na反应，故C错误；D．含2个-COOH，为二元酸，则1 mol苹果酸与Na2CO3溶液反应最多消耗2 mol Na2CO3，故D错误．故选CD．
