你公司现在存在的情况：
没有签订书面劳动合同
被以“完不成任务”为由扣工资
离职当月没有工资
以上3点都是违法行为！
根据《劳动合同法》的相关规定来看：
公司必须在你入职1个月以内和你签订书面劳动合同（第10条）；
没有劳动合同导致报酬不明确的，实行同工同酬（第11条，也就是说你的报酬必须跟相同工作的其他员工一样）；
超过1个月不与你签订书面劳动合同的，必须从入职第2个月起第12个月至支付双倍工资（第82条）；
公司如无合法的理由，不得擅自扣除你的工资，否则你可以以“公司没有足额支付劳动报酬”为由，解除劳动合同并获得经济补偿；
公司如有相关内部规定，约定绩效工资和扣除的标准，必须事先告知你（第8条）；
离职当月不支付工资，属于不支付劳动报酬的违法行为。
综上，你现在的情况，公司的违法行为非常清晰，你可以随时向劳动部门申请劳动仲裁。
仅就“未签订劳动合同”和“离职当月不支付工资”的这2个违法行为来说，胜率几乎是100%。
希望能帮到你！
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