没跟公司签合同随时可以离职吗 因为罚款太多我们接受不了 立即要走又不给工资不退押金怎么办

罚款属于非法克扣工资，行为违法。
你可将你的情况写成书面的东西，带上能证明你是公司的员工的证据，比如社保缴费记录、有公司名称的工衣、工作证或工作牌（最好盖有公章）、工资卡、工资条、考勤记录、同事证言（离职在职的都可以）和相关押金、罚款等证据，到当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁（免费）。
一要求与公司解除劳动关系（辞职）。
二要求公司支付未签劳动合同的双倍工资差额部分。
三支付应得工资报酬。
四返还所克扣的工资和押金。
相关法律法规参考
《劳动合同法》第九条 　用人单位招用劳动者，不得扣押劳动者的居民身份证和其他证件，不得要求劳动者提供担保或者以其他名义向劳动者收取财物。
第十条 　建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。
已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
第八十二条 　用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
第八十四条 　用人单位违反本法规定，扣押劳动者居民身份证等证件的，由劳动行政部门责令限期退还劳动者本人，并依照有关法律规定给予处罚。
用人单位违反本法规定，以担保或者其他名义向劳动者收取财物的，由劳动行政部门责令限期退还劳动者本人，并以每人五百元以上二千元以下的标准处以罚款；给劳动者造成损害的，应当承担赔偿责任。
《工资支付暂行规定》第十五条 用人单位不得克扣劳动者工资。有下列情况之一的，用人单位可以代扣劳动者工资：
（一）用人单位代扣代缴的个人所得税；
（二）用人单位代扣代缴的应由劳动者个人负担的各项社会保险费用；
（三）法院判决、裁定中要求代扣的抚养费、赡养费；
（四）法律、法规规定可以从劳动者工资中扣除的其他费用。
1982年生效的《企业职工奖励条例》，规定国有企业和城镇集体企业有权对职工实施罚款。但该条例已被中华人民共和国国务院令第516号明确废止，自此，企业再无进行罚款的任何依据。