过期的饼干可以吃。
有部分过期食品，如饼干、薯条等，在过了产品保质期前后1周左右，还是可以食用的。饼干过期半年，你又很自然地吞咽下，说明饼干未变质产生异味、异色，这种情况下，不会有大碍。但是无论吃了什么过期食品，建议你注意观察最近身体情况，如果有不舒服的，就及时就医。
食品过期后会因为食物自身的代谢作用以及微生物的生长繁殖、化学反应而发生变质，食品变质会产生不同的结果：
一类是对人体相对无害的变质，例如外观、结构和香味的变化，某些营养素的消耗等；
另一类则是对人体有害的变质，如某些微生物、霉菌大量生长繁殖产生毒素，或某些食物中的油脂氧化而酸败，或某些食物发生分解产生有害成分等，这一类变质常常产生有毒有害物质。
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