素炒芹菜都有哪些做法

• 1.食材准备

• 2.锅烧热，倒入油，倒入蒜蓉炒出香味

• 3.然后倒入芹菜，大火翻炒。不用放水，因为芹菜的水份比较多

• 4.芹菜八分熟的时候，放入盐酱油调味即可

• 5.放入盐跟酱油后，炒两分钟

芹菜炒豆泡

食材：芹菜300克、豆泡200克、辣椒2个、盐1勺、鸡精少许、蒜头2粒

做法：1、芹菜去叶切成小段，豆泡切成小方块，蒜头拍碎、辣椒切成小颗粒状备用。2、热锅热油，倒入蒜碎、辣椒炒均匀。3、再倒入芹菜、盐、鸡精继续2分钟，然后放入豆泡炒1分钟，即可关火出锅。

豆泡就是用油炸过的豆腐块，北方人喜欢称它为豆泡或豆腐泡，南方人喜欢称它为油豆腐。

多说两句：

　　1、炸好的豆泡富有弹性，一捏成团，放开还原，常温下通风存放一月，不霉不变质。

　　2、一般人群皆可食用豆泡，但经常消化不良或胃肠功能较弱的人要尽量少吃，因为炸过的豆泡不如豆腐容易消化。

油豆腐（豆泡）的食用效果

1.抗血管

制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

2.牛奶的替代品

豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。