如果喜欢那种树脆的，可以用鸡蛋跟炸熟的柔搞起或者和面中，这种炸出来的丸子会很舒脆。不喜欢那种书脆的，可以发点儿面，可以做那种发面儿的，炸出来松软可口。
这个一般一半烫面一半面，稍软一点，醒制后五成油温开始炸到金黄色出锅。
必须先发面才能做
