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急!我制作的卤汤卤制的肉发苦!怎么办?
急!我制作的卤汤卤制的肉发苦!怎么办?
2025-02-24 05:11:58
推荐回答(1个)
回答1:
糖色炒时间长了或炒制时火大了都会发苦;如果炒底料时放了干辣椒也会发苦。干辣椒要加水煮料时再加。如果是家用的卤料,还能加点冰糖遮遮苦味,如果是卖的,可能就没有办法用了。毕竟顾客的口很刁,一吃就能吃出来。
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