1、席位的排列:一般是以“右”为尊。这里讲的右是由大会门的位置来确定的。这也叫“面门定位”。
2、餐具的使用:
(1)筷子:一是不“品尝”筷子;二是不“跨放”筷子;三是不“插放”筷子;四是不“舞动”筷子;五是不“滥用”筷子。
(2)匙:一不用勺子时,应放在自己的食碟上。二用勺子取完食后放回原处。三食物若很烫的话,不要用嘴去吹来吹去。
(3)碗:一碗里有剩余食物不可将其直接到入口中;二不要把碗里食物乱仍。
(4)盘:一不能一次放太多菜肴在里;二不宜入口的食物应放在盘子前端,不能与食物混乱。
3、用餐的表现:
一餐前的表现:(1)适度修饰 (2)准时到场 (3)各就各位 (4)认真交际 (5)倾听致词
二餐时表现:(1)不违食俗 (2)不坏吃相 (3)不胡布菜 (4)不乱挑菜 (5)不争抢菜 (6)不玩餐具 (7)不吸香烟(8)不清嗓子 (9)不作修饰 (10)不乱走动
饮酒特别是祝酒、敬酒时进行干杯,需要有人率先提议,可以是主人、主宾,也可以是在场的人。提议干杯时,应起身站立,身体微微前倾,右手端起酒杯,或者用右手拿起酒杯后,再以左手托扶杯底,面带微笑,目视其他特别是自己的祝酒对象,嘴里同时说着祝福的话。
饭前颂主名 饭后赞主人
不挑剔食物可褒奖
就近而食 劝告不懂吃饭礼节的人
禁止连续不断地往口里喂枣及其它 除非同伴
从盘子边缘吃 不要从中间吃
不能倚靠着吃饭
用三个指头吃饭
在饮料中吹为可憎
坐下喝水比站看喝水更好
在毫无准备的情况下,被推举出来提议祝酒可能是非常令人紧张的。此时最好的解决办法就是说出你的感受。祝酒辞从来用不着太长。如果当你在毫无准备的情况下被叫起来致祝酒辞,你可以说一些简单的话摆脱困境,如“向肯致意,上帝保佑你。”或“向出色的朋友和伟大的老板,格里塔致意。”
但是如果你想表现得更有风度,更有口才,你就会想增加一些回忆,赞美,以及相关的故事或笑话。然而,祝酒辞应当和与场合相吻合。幽默感极少会显得不合时宜,但是在婚礼上的祝酒辞应该侧重于情感方面,向退休员工表达敬意的祝酒辞则应当侧重于怀旧,诸如此类。
在餐会上,致祝酒辞通常是男主人或女主人的优先权。如果无人祝酒,客人则可以提议向主人祝酒。如果其中一位主人第一个祝酒,一位客人可以在第二个祝酒。
在仪式场合,通常会有一位酒司仪,如果没有,组委会主席,会在就餐结束,开始发言前,致必要的祝酒辞。在不太正式的场合,可以在葡萄酒和香槟酒上来之后,就提议祝酒。祝酒者并不必要把酒杯里的酒喝干。每次喝一小口足矣。
你可能根本不碰包括葡萄酒在内的各种酒精饮料,甚至敬酒时也是如此。当酒传递过来时,你当然可以谢绝,在祝酒时举起装着苏达水的高脚杯。过去,除非是酒精饮料,否则不祝酒,但是今天各种饮料都可以用来祝酒。无论如何,你应该站起来,加入到这项活动之中,至少不应该极端失礼地坐在座位上。
韬光养晦,厚积薄发,切不可一上酒桌就充大。
诀窍3 领导相互喝完才轮到自己敬。
诀窍4 可以多人敬一人,决不可一人敬多人,除非你是领导。
诀窍5 自己敬别人,如果不碰杯,自己喝多少可视乎情况而定,比如对方酒量,对方喝酒态度,切不可比对方喝得少,要知道是自己敬人。
诀窍6 自己敬别人,如果碰杯,一句,我喝完,你随意,方显大度。
诀窍7 自己职位卑微,记得多给领导添酒,不要瞎给领导代酒,就是要代,也要在领导确实想找人代,还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力,可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。
诀窍8 端起酒杯(啤酒杯),右手扼杯,左手垫杯底,记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导,知趣点,不要放太低,不然怎么叫下面的做人?
诀窍9 如果没有特殊人物在场,碰酒最好按时针顺序,不要厚此薄彼。
诀窍10 碰杯,敬酒,要有说词。
诀窍11 桌面上不谈生意,喝好了,生意也就差不多了,大家心里面了然,不然人家也不会敞开了跟你喝酒。
诀窍12 不要装歪,说错话,办错事,不要申辩,自觉罚酒才是硬道理。
诀窍13 假如,纯粹是假如,遇到酒不够的情况,酒瓶放在桌子中间,让人自己添,不要傻不啦叽地去一个一个倒酒,不然后面的人没酒怎么办?
诀窍14 最后一定还有一个闷杯酒,所以,不要让自己的酒杯空着。跑不了的~
诀窍15 注意酒后不要失言,不要说大话,不要失态,不要唾沫横飞,筷子乱甩,不要手指乱指,喝汤噗噗响,不要放屁打嗝,憋不住上厕所去,没人拦你。
诀窍16 不要把“我不会喝酒”挂在嘴上(如果你喝的话),免得别人骂你虚伪,不管你信不信,人能不能喝酒还真能看出来。
诀窍17 领导跟你喝酒,是给你脸,不管领导要你喝多少,自己先干为敬,记着啊,双手,杯子要低。
诀窍18 花生米对喝酒人来说,是个好东西。保持清醒的头脑,酒后嘘寒问暖是少不了的,一杯酸奶,一杯热水,一条热毛巾都显得你关怀备至。
酒量不行的9个技巧
1、不要主动出击,实行以守为攻战略;
2、桌前放两个大杯,一杯放白酒,一杯放矿泉水,拿小酒盅干杯,勤喝水,到酒桌上主客基本都喝8分醉时,可以以水代酒,主动出击;(这条不建议用)
3、干杯后,不要马上咽下去,找机会用餐巾抹嘴,把酒吐餐巾里;(适用女性)
5、掌握节奏,不要一下子喝得太猛;
7、领导夹菜时,千万不要转酒桌中间的圆盘,领导夹菜你转盘是酒桌上的大忌;
8、喝到六分醉时,把你面前的醋碟中的醋喝下,再让服务员添上……
9、每次干杯时,倒满,然后在喝前假装没有拿稳酒盅,尽量洒出去一些,这样每次可以少喝进去不少。
1、众欢同乐,切忌私语
大多数酒宴宾客都较多,所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题,得到多数人的认同。因为个人的兴趣爱好、知识面不同,所以话题尽量不要太偏,避免唯我独尊,天南海北,神侃无边,出现跑题现象,而忽略了众人。
特别是尽量不要与人贴耳小声私语,给别人一种神秘感,往往会产生就你俩好的嫉妒心理,影响喝酒的效果。
2、瞄准宾主,把握大局
大多数洒宴都有一个主题,也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情,分清主次,不要单纯地为了喝酒而喝酒,而失去交友的好机会,更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。
3、语言得当,诙谐幽默
洒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度,有时一句诙谐幽默的语言,会给客人留下很深的印象,使人无形中对你产生好感。所以,应该知道什么时候该说什么话,语言得当,诙谐幽默很关键。
4、劝酒适度,切莫强求
在酒桌上往往会遇到劝酒的现象,有的人总喜欢把酒场当战场,想方设法劝别人多喝几杯,认为不喝到量就是不实在。
以酒论英雄,对酒量大的人还可以,酒量小的就犯难了,有时过分地劝酒,会将原有的朋友感情完全破坏。
5、敬酒有序,主次分明
敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序,敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序,分明主次。好使与不熟悉的人在一起喝酒,也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼,这一点心中要有数,避免出现尴尬或伤感情的局面。
敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。有求于某位客人在席上时,对他自然要倍加恭敬,但是要注意,如果在场有更高身份或年长的人,则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬,也要先给尊者长者敬酒,不然会使大家都很难为情。
6、察言观色,了解人心
要想在酒桌上得到大家的赞赏,就必须学会察言观色。因为与人交际,就要了解人心,左右逢源,才能演好酒桌上的角色。
7、锋芒渐射,稳坐泰山
酒席宴上要看清场合,正确估价自己的实力,不要太冲动,尽量保留一些酒力和说话的分寸,既不让别人小看自己又不要过分地表露自身,选择适当的机会,逐渐放射自己的锋芒,才能稳坐泰山,不致给别人产生就这点能力的想法,使大家不敢低估你的实力。
敬酒也就是祝酒,是指在正式宴会上,由男主人向来宾提议,提出某个事由而饮酒。在饮酒时,通常要讲一些祝愿、祝福类的话甚至主人和主宾还要发表一篇专门的祝酒词。祝酒词内容越短越好。
敬酒可以随时在饮酒的过程中进行。要是致正式祝酒词,就应在特定的时间进行,并不能因此影响来宾的用餐。祝酒词适合在宾主入座后、用餐前开始。也可以在吃过主菜后、甜品上桌前进行。
在饮酒特别是祝酒、敬酒时进行干杯,需要有人率先提议,可以是主人、主宾,也可以是在场的人。提议干杯时,应起身站立,右手端起酒杯,或者用右手拿起酒杯后,再以左手托扶杯底,面带微笑,目视其他特别是自己的祝酒对象,嘴里同时说着祝福的话。
有人提议干杯后,要手拿酒杯起身站立。即使是滴酒不沾,也要拿起杯子做做样子。将酒杯举到眼睛高度,说完“干杯”后,将酒一饮而尽或喝适量。然后,还要手拿酒杯与提议者对视一下,这个过程就算结束。
在中餐里,干杯前,可以象征性地和对方碰一下酒杯;碰杯的时候,应该让自己的酒杯低于对方的酒杯,表示你对对方的尊敬。用酒杯杯底轻碰桌面,也可以表示和对方碰杯。当你离对方比较远时,完全可以用这种方式代劳。如果主人亲自敬酒干杯后,要求回敬主人,和他再干一杯。
一般情况下,敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为先后顺序,一定要充分考虑好敬酒的顺序,分明主次。即使和不熟悉的人在一起喝酒,也要先打听一下身份或是留意别人对他的称号,避免出现尴尬或伤感情。既使你有求于席上的某位客人,对他自然要倍加恭敬。但如果在场有更高身份或年长的人,也要先给尊长者敬酒,不然会使大家很难为情。
如果因为生活习惯或健康等原因不适合饮酒,也可以委托亲友、部下、晚辈代喝或者以饮料、茶水代替。作为敬酒人,应充分体谅对方,在对方请人代酒或用饮料代替时,不要非让对方喝酒不可,也不应该好奇地“打破砂锅问到底”。要知道,别人没主动说明原因就表示对方认为这是他的隐私。
一:商务酒会着装(Attire)
关键词:半职业、半隆重、小黑裙、船鞋、丝巾
不止一次被问到关于酒会的穿着:“我应该怎么穿?”,每次我都会反问:“你想在酒会里扮演什么角色?”
你想扮演的角色和你只能扮演的角色决定了你最大限度的出彩程度。如果你只是无名小卒,却以燕尾服出场,等着吧,将有大把的人以为你是Waiter。正如我曾经提醒女友千万别穿红旗袍去参加婚礼,因为那一天最鲜艳的权利不应该属于你,这是一种教养,得体是一切穿着原则的基础。
商务酒会的隆重不能太多,多了会有大题小做的观感,反而显得自己的见识太浅。我对女士的建议是多用华丽和高品质配饰,服装要有半正式感。商务酒会的感觉要残留一点工作状态是最好的,所以可以保持一半职场的风情,所谓百分百安全的小黑裙在这时真是可以给不愿意动脑筋的女白领救场。你可以在小黑裙上套上你质地最精良的那件小西服。
西服的颜色,白天可以选择米灰色、云灰色、柔灰色、如果你是一个重要的角色,那么缎子白的小西服和小黑裙搭配会让你从人群里脱颖而出。
丝巾可以使得一个爱裤装的职业女性保持女性的柔媚。
至于鞋,不用说了,肯定是色泽纯正的黑色或深色,船型,材质考究,款式经典,可以准许在鞋面带有金属点缀。
另外,关于手袋。不要拎太大的手袋,这会给你的优雅形象减分,也不建议拎晚宴的那种手抓袋(Clutch),因为你要在商务酒会上时时与人握手,所以最好带上个可以套在手腕上的手袋,这样既方便一手拿酒杯,一手随时准备与他人握手。
实用女士酒会着装:
最偷懒着装:百搭优质丝巾
最偷懒的办法,是在包里塞块质地优良的亮色大幅丝巾或披肩。把它披在日常通勤的灰色系西装外套与半身裙外,虽不够花心思,至少也能应付那些不得不去的商务场合。不过要注意不要使你显得老气,而且确保你的女老板也不会这么偷懒。
最低调优雅着装:白衬衫+半身裙
黑白配保险而不过时,衬衫与半身裙的组合,不仅修饰身材,更平添一丝知性与优雅。将白色衬衣下摆塞进盖过肚脐的高腰黑色半身裙中,裙摆盖没膝盖,是最佳搭配比例。主体干净简洁,就要选择细节出彩的配饰,一双配色内敛却令人印象深刻的高跟鞋必不可少。
实用男士酒会着装:
至于男士,可以突出不属于职场的那一半。所以要从领带开始改变,爱打领带的男士用长方形的丝巾,系一个贵族风采的领结,将它的尾端放在衬衣的领口里面,衬衣的最上面两颗扣子是解开的。丝巾和衬衣的颜色要协调或者互补。如果你不是色彩搭配高手,那么你可以整套正装西服出席,但是要让衬衣出彩,一定要是你平时很少用到的颜色,或者就干脆用雪白的收身衬衣,以袖扣来装饰。对于不爱领带的男士,我建议他穿小立领的白衬衣,依旧要求雪白,然后搭配深色正装西服。
对于男士,除了深灰,还有海军蓝(藏青色)的铜扣西服单品是佳选,下面要配法兰绒的灰色长裤,这是最古典主义的经典扮相,而且在什么国家都可用,如果你想塑造一个成熟可信、稳重的自己,这绝对是上上选。如果你觉得此配方老成过度,那么把法兰绒改成卡其色长裤也行,但只会适合白天。
鞋,当然是系带的正装黑色皮鞋。如果你的职位高,酒会又是安排在晚上,那么你可以穿漆皮的此款。参加酒会的鞋一定要新,绝对不可以将平时那些劳苦功高的鞋子穿到酒会上来,男女都是如此。
二、交流(Talk)
关键词:无干扰、倾听、提问、互动
酒会是西方社交非常重要的组成部分。商务酒会上,你如果善于交流,一可以加强跟老客户的联系与交流,二来可以结交到不同的商业朋友,这为你未来的生意打下坚实的关系网。
主动攀谈。酒会是交流信息的重要场合,因此参加酒会时不可矜持不谈, “故作深沉”,而要抓住时机,积极主动选择自己感兴趣的对象进行交谈。这样才能起到获得信息,联络感情,结交新知的目的。对于旧友,首先主动打一声招呼往往使自己显得亲切、友善,有利于双方关系的深化。对于想要结识的新朋友,则要具备自我介绍的信心,踊跃自荐,以使交际局面迅速打开。
善待他人。同他人攀谈,若话不投机,千万不要显出不耐烦的神色,或急于脱身而造成他人的不愉快。谈话时,也不要心不在焉,那样的行为很容易让人理解为敷衍了事,是对对方不重视的一种明显表现,是十分失礼的。最好的办法是,交谈时给对方留出随意离开的机会,或提议两人一起去见同一位都熟识的人,或是参加到附近的人群中。
无干扰:如果你在与他人交谈的同时,不停地接听手机电话,这是对对方的极大不尊重,很可能到手的合同就会被取消。因此,参加商务酒会,请提前关闭你的手机。如果确实在等重要事情,请务必调成震动或静音,遇到重要问题不得不接听电话,请一定记得跟对方说抱歉(Excuse me, I am afraid I have to pick up a very important phone call)并征得对方的同意再接听,并记得说上(I will be right back in a minute),接听电话的时候要走开,并尽量缩短电话时间。
倾听:要学会有效交流,首先得学会倾听。倾听对方的需求,倾听对方的抱怨,通过倾听,了解对方,确定双方交流的主题。自说自话的人永远是不受欢迎的。
倾听的同时要互动,而不是一味地傻听。可以通过提问的方式互动,也可以通过重复对方的关键词来确认是否领会对方的意思。
三、就餐(Table Manners)
很多商务酒会都安排在下午6点以后,所以,酒会其实不是一个就餐的环境,一般出现的只有酒水和简单的点心。
握酒杯:切忌用手抓住杯肚,因为掌温会令酒升温,也会令你无法优雅地与别人碰杯。
如果是自助餐,请摒弃吃自助餐“扶墙进,扶墙出”的原则,记住,这是商务酒会。一次要少取,吃多少取多少,不要把盘子堆得满满的,那是非常失礼的行为,会引来众人的侧目。
友情提醒:吃东西、握酒杯等要用左手,方便你跟别人握手。
另外,商务酒会一般人们都是站着交流的,因为女士请选择一双舒适的船鞋,不要选那种恨天高,保证你可以一晚上以舒服的姿势优雅站立。
自己敬别人,如果不碰杯,自己喝多少可视乎情况而定,比如对方酒量,对方喝酒态度,切不可比对方喝得少,要知道是自己敬人。
自己敬别人,如果碰杯,一句,我喝完,你随意,方显大肚。
端起酒杯(啤酒杯),右手扼杯,左手垫杯底,记着自己的杯子永远低于别人。
如果没有特殊人物在场,碰酒最好按时针顺序,不要厚此薄彼.
再贴一些我认为有用的:
酒宴上的礼仪
1、众欢同乐,切忌私语
大多数酒宴宾客都较多,所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题,得到多数人的认同。因为个人的兴趣爱好、知识面不同,所以话题尽量不要太偏,避免唯我独尊,天南海北,神侃无边,出现跑题现象,而忽略了众人。特别是尽量不要与人贴耳小声私语,给别人一种神秘感,往往会产生“就你俩好”的嫉妒心理,影响喝酒的效果。
2、瞄准宾主,把握大局
大多数洒宴都有一个主题,也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情,分清主次,不要单纯地为了喝酒而喝酒,而失去交友的好机会,更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。
3、语言得当,诙谐幽默
洒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度,有时一句诙谐幽默的语言,会给客人留下很深的印象,使人无形中对你产生好感。所以,应该知道什么时候该说什么话,语言得当,诙谐幽默很关键。
4、劝酒适度,切莫强求
在酒桌上往往会遇到劝酒的现象,有的人总喜欢把酒场当战场,想方设法劝别人多喝几杯,认为不喝到量就是不实在。
“以酒论英雄”,对酒量大的人还可以,酒量小的就犯难了,有时过分地劝酒,会将原有的朋友感情完全破坏。
5、敬酒有序,主次分明
敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序,敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序,分明主次。好使与不熟悉的人在一起喝酒,也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼,这一点心中要有数,避免出现尴尬或伤感情的局面。
敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。有求于某位客人在席上时,对他自然要倍加恭敬,但是要注意,如果在场有更高身份或年长的人,则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬,也要先给尊者长者敬酒,不然会使大家都很难为情。
6、察言观色,了解人心
要想在酒桌上得到大家的赞赏,就必须学会察言观色。因为与人交际,就要了解人心,左右逢源,才能演好酒桌上的角色。
7、锋芒渐射,稳坐泰山
酒席宴上要看清场合,正确估价自己的实力,不要太冲动,尽量保留一些酒力和说话的分寸,既不让别人小看自己又不要过分地表露自身,选择适当的机会,逐渐放射自己的锋芒,才能稳坐泰山,不致给别人产生"就这点能力"的想法,使大家不敢低估你的实力。
晚宴酒会,是便宴的一种形式,兴起于西方。现在,在国内也极其多见。它实际上是一种形式比较简单的,略备酒水、点心款待来宾的招待会。在社交活动中,了解酒会的交际和用餐礼仪,对每个人而言都有其必要性。
首先:
(一)交际礼仪
从某种意义上说,酒会的交际意义远远大于酒会的饮食意义。展示个人魅力,促进社交成功,是酒会的主要目的之一。因此,酒会上交际时也要讲究适当的礼仪原则。
1.主动攀谈
酒会是交流信息的重要场合,因此,参加酒会时不可矜持不谈,故作深沉,而要抓住时机,积极主动选择自己感兴趣的对象进行交谈。这样才能起到获得信息,联络感情,结交新朋友的目的。对于旧友,首先主动打一声招呼往往使自己显得亲切、友善,有利于双方关系的深化。对于想要结识的新朋友,则要具备自我介绍的信心,踊跃自荐,以使交际局面迅速打开。
2.善待他人
同他人攀谈,若话不投机,千万不要显出不耐烦的神色,或急于脱身而造成他人的不愉快。谈话时,也不要心不在焉。那样的行为很容易让人理解为敷衍了事,是对对方不重视的一种明显表现,是十分失礼的。最好的办法是,交谈时给对方留出随意离开的机会,或提议两人一起去见同一位都熟识的人,或是参加到附近的人群中。
3.照顾女生
酒会上男生照顾女生是非常必要的,这也是男士体现绅士风度的重要方式。如果女生酒杯空了,男生应主动上前添满。如果女生形单影只,没有人与之攀谈,男生则应主动上前,与其谈话,免其尴尬,或邀请其加入别的人群。
4.饮酒有度
酒会上虽然备有各种美味酒水,但切记参加酒会要饮酒有度,不要开怀畅饮,也不应猜拳行令,大呼小叫,或对别人劝酒。因为那样会给人以缺乏教养之感。同时,参加酒会一定要熟悉自己的酒量,适度取酒,切不可贪恋杯盏,引起醉酒,导致行为失态,语言失禁,以至于事后追悔莫及。有些酒会曾出现过男生横着出去的,只是非常失礼的表现。
然后:
(二)用餐礼仪
要认真对待参加酒会所必备的礼仪,了解酒会的餐序、取食规则和各种禁忌,这样才能体现出自身的良好素质,达到社交成功的目的。
1.排队取食
在用餐时,不论是去餐台取菜,还是从侍者手里的托盘选择酒水,均应遵守秩序,认真排队,依次而行。必须自觉摒弃加队、不排队、哄抢等坏习惯。
2.多次少取
选取菜肴时,不论是爱吃的,还是尚未尝过的,都应一次只取一点,若不够可以下一次再接着去取。这就是所谓多次少取”。若是取菜时让我一次取个够,狂取一通,好像生怕下次取不到了似的,是十分失礼的。
3.力戒浪费
在酒会上,自己先取酒水、点心、菜肴时,切记不要超标过量。取来的东西,必须全部吃完。扔掉或浪费掉了。是不允许的。
4.禁止外带
在酒会上,只要有本事,吃多少喝多少都行。但是绝对不能顺手牵羊”,把酒会上的东西外带回家。
5.避免乱扔
水果皮、瓜子壳和塑料袋等垃圾千万不能随地乱扔, 要放在指定的回收垃圾处,体现个人良好的素质。
我所了解的就这些了,希望能帮到你!
你考虑的太多了,凡是看着办就行了,好好理解下“看着办”这三个字,很有哲学含义的。最重要的是表现自然,不拘束,其次你要说什么,都自己心里有个底,凡是三思后行!
我想不通为什么你要问这个问题,这些东西我觉得没必要问人的,问人只会让你更渺茫,到时候会乱的。凡是“看着办”就凭这三个字我都可以和你要分了,你要是理解不了这三个字,那我也没办法!