A．食醋是醋酸的稀溶液，是由CH3COOH和H2O组成的混合物，故A错误；B．碱石灰是由NaOH和CaO组成的固体混合物，故B错误；C．苛性钠为氢氧化钠的俗称，由钠离子与氢氧根离子构成的离子化合物，属于纯净物，故C正确；D．石灰石是一种常见的矿石，主要成分是CaCO3，属于混合物，故D错误；故选C．
