（1）根据表中数据可知，该实验需要测量温度和加热时间，因此需要的测量工具是温度计和秒表；
（2）在实验过程中控制加热时间相同，通过比较升高的温度（或温度升高的多少等）来研究水和食用油吸热能力的差异．
（3）在此实验中，如果要使水和食用油的最后温度相同，就要给水加热更长的时间．
试验中最好用相同的电加热器来加热水和食用油，而不用酒精灯，用电加热器加热好处是热量损失小．
故答案为：（1）温度计；秒表；（2）升高的温度；（3）水；热量损失小．
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