先是融化，温度再高就是碳化了。肯定不是麦芽糖。一分子麦芽糖是由两分子葡萄糖形成，一分子蔗糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖形成，葡萄糖属于醇糖，果糖属于酮（醛）糖，一般由醇脱氢得到酮或醛，所以说单单加热果糖不可能形成葡萄糖，不过一定条件下麦芽糖和果糖是可以相互转化的
