应该是与亚硫酸氢钠的反应。大多数醛、脂肪族甲基酮以及含有8个碳原子以下的环酮都可以饱和亚硫酸氢钠水溶液发生亲核加成反应，生成α-羟基磺酸钠。正丁醛、丙酮、环己酮能反应而苯乙酮不反应。α-羟基磺酸钠能溶于水，但不溶于饱和亚硫酸氢钠水溶液，一般以白色晶体析出，故常用于一些醛、酮的鉴别。
