用料
主料
鲤鱼1段
调料
食盐1/2汤匙
葱4段
姜4片
蒜5瓣
料酒1汤匙
剁椒1小碗
蒸鱼豉油2汤匙
柿子椒1个
红椒1个
剁椒蒸鱼的做法
1.将鲤鱼段洗净后放在盘子中，从里到外抹上一层盐
2.将葱切丝，青红椒切丝，姜切丝，蒜切片
3.在鲤鱼段的空隙中分别填充进葱、姜、蒜、青红椒丝，再淋入料酒
4.蒸锅内注入2/3满的水，热气上来后将鱼放入蒸屉中，加盖大火8分钟
5.8分钟后将鱼盘中蒸出的水分倒掉，在表面用汤匙洒满剁椒，再淋入蒸鱼豉油
6.继续加盖大火约10分钟后取出
7.将少许葱姜蒜丝混合1茶匙白糖，混合均匀后洒在剁椒顶端，锅热少许油，刚冒烟后即淋在鱼段上即可
草鱼块
剁椒
葱
姜
蒜
香菜
料酒
盐
生抽
剁椒蒸鱼的做法
用料酒把草鱼块淹一会备用
把淹出的水倒掉，在鱼表面涂盐调味，摆在大盘子中
取一个小碗，放入剁椒，葱姜蒜，生抽拌成调味汁
均匀的把汁洒在鱼表面
大火上锅蒸10分钟，出锅
最后烧热油倒在鱼上，放香菜点缀即可~
买贺福记鱼头剁椒，把洗干净处理好的铺好，然后剁椒平面铺上去，但是不要太厚因为会先，然后上面撒上鸡精，到一点蒸鱼豉油，不要太多，不要加盐了，最后放点啤酒去腥味，然后蒸20分钟
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