电饭煲最低温度就是保温温度，一般能保持锅里的东西在60度左右，开一夜没有问题，这样低的温度水分不会蒸发，应该来说是安全的，但也不要麻痹。
最低温度吗 这个不好回答 一般保温功能的都是最低温度 最好不要开一夜 虽然广告上说的晚上煲汤做饭 早上起来就能吃神马的 但是 任何电器 开时间长了都不好 特别是有加热功能的电器 呵呵
我建议你还是买个专用熬药的锅。因为不排除电饭锅内的图层和你熬的药产生化学反应，你最好是用砂锅熬药。
