酒越陈越香,这对白酒或黄酒来说,是有道理的。
低度酒,如啤酒、葡萄酒却不可长期存放。
因为白酒在贮存过程中,可使酒中的杂醇油逐渐氧化,生成芳香酯,并使酒中的乙醛挥发。
低度酒中的啤酒和葡萄酒,由于食有丰富的蛋白质和糖类,微生物容易生长繁殖,使酒变质,产生酸味。
因此,低度酒不宜久存。
而真正的“陈年酒”是指在密封的酒桶中酿造存放的酒,而不是家里用瓶密封的酒。
装瓶后的酒最好在三年内喝完,存放时间过长即使不变质,也会产生酒精度降低、酒味变淡等品质下降的问题。
那么我们在日常生活中,我们总是会遇到这种情况,打开一瓶酒之后喝不完。
剩下的又不知道如何存放。
不管何种类型的白酒,在打开瓶盖的那一刻,就已经和空气接触发生了反应,虽然这个过程没有那么快,但是却已经不新鲜了。
那么白酒应该如何保存呢?
保存白酒最重要的是要把瓶口封严实,大家可以用保鲜膜把瓶口缠紧。
如果还是觉得密封的不好,大家可以把蜡融化了,滴在瓶口,这样密封性会更好。
保存白酒,容器的选择也很重要,应该尽量选择玻璃瓶进行保存,并且最好是在低温的环境下放置,不要放在阳光下直射。
市场上的成品酒其实并不适宜长时间的放置,且开启之后最好在一周之内喝完,才能确保酒的口感不发生较大的变化。
那么怎样保存白酒才能使白酒成为陈年佳酿呢?
买一个陶土做的酒坛,把酒放进去,用木塞将瓶口塞好,在木塞上面上一层蜡封住。
找一个好的地方挖个坑,温度一年4季都能保持在10度左右,注意要温度恒定的地方不要太潮湿,也不要太干燥,适中。
把坛子放进去,在木塞的上面盖一块布在再上面盖一个木盖就可以了,让后把土盖好。
等它放个十年以后打开了绝对是好酒。
在山庄老酒就有这么一个绝佳的藏酒窖,四季恒温恒湿,非常利于酒品的提升。
山庄皇家封藏酒采集承德五粮之精华,经百年活菌窖池酿造,秉承皇家藏酒秘技,由国家级酿酒大师精心酿制,终成山庄皇家封藏酒。
名酒它应该放在一个特殊的地方,这样才能使他的酒更香一些。
这个和一般的酒一样,只要在合适的温度下存放就可以。
密封好,在适宜的温度里存放,这样才能体现出价值。
跟一般的酒一样的存放,放在恒温的地方,不能太高的温度。