煮饭时水和大米的比例到底多少才合适,这个跟米有关，如果是新米的话水和米的比例为5：3最好，如果是陈米，或者是春天时煮米饭，水应该再多些，水和米的比例为2：1最好了。
根据个人喜好，老人或小孩要是想吃面一点的饭，水就稍稍多放些。还有淘米最好淘两次，或者米脏的话就洗三次，不能再多洗了，那样米的营养就都洗掉了。
呵，水和大米的比例就按上面讲的做，保管你把米饭煮得香喷喷的。要是多做几次就有经验了，不必每次都用碗量水了。
白米饭，米和水的比例是1﹕1.2-1.4，一般水高出米2-4厘米较合适。加水太多，米饭过于烂软，水太少，煮出的米饭太硬，可能夹生。
如果是蒸米饭，一般水比大米高一点五到两厘米就可以了，想吃软一点的可以适当增加，如果是煮粥一比二十到三十就可以了
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