一般酒度是指每100ml所含的酒精的体积分数如：100ml含酒精1ml就是1度酒精。成熟的发酵醪的酒度有10—12度指100ml发酵醪含酒精10到12ml。酒精的产量：如10度的发酵液，有10l，则产生的酒精就是10*10%=1L
