这个系是新设立的，不过因为学校本身有学生实习餐厅，还有「义大实习中心」提供厨艺系学生实习的场所。另外现在义大还有天悦饭店、皇冠假日饭店及义大世界等工作场所可以提供在校学生实习工读机会。
课程包括：厨艺基本功夫（刀工、烹调、火候、口味、量、技术及整体菜肴形象等）、厨艺概论、食物制备原理、餐饮卫生安全、餐饮HACCP管理、绿色餐饮、餐厅管理、厨艺服务技术、厨艺行销、厨房规划、餐厅筹备与开幕、餐饮财务分析、菜单设计与成本控制、餐饮采购、宴会管理、外烩管理、团体膳食制备、创意厨艺、健康厨艺及外语能力训练
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