新家园烤馍里面含有精炼植物油，但是又标注反式脂肪酸为0，这是为什么？

精炼植物油并不是氢化植物油。
植物油经过脱胶、脱色、脱酸、脱嗅等处理之后就可以叫做精炼植物油了。
以植物油为原料，通过加氢反应，将不饱和键打开，在这个过程中会有一部分脂肪酸形成反式脂肪酸，所以反式脂肪酸经常存在于氢化植物油中。
由于生产氢化植物油是以精炼植物油为原料的，有些食品生产厂家不知道是他们自己没弄明白还是有意混淆视听，把它们都叫做“精制植物油”或“精炼植物油”，就让人弄不清楚精炼植物油里面到底是不是经过氢化的，不知道其中是不是含有反式脂肪酸。
一些没有使用氢化植物油的厂家为了表明自己的清白，只好再加上一条“反式脂肪酸为0”
希望这个回答能让你满意。

卫生部2007年12月发布的《食品营养标签管理规范》规定：反式脂肪酸含量可以标示在“脂肪”下面，当反式脂肪酸含量≤0.3g/100g食品时，可标示为“0”或声称“无 ”或“不含”反式脂肪酸。

植物油中含不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸中反式构型最稳定，所以无论是氢化的还是未氢化的精炼植物油，其中一定有反式脂肪酸。

那啥....原来我也想问这个问题，看了那个满意回答就吃了结果赶脚不对劲就做了个实验。这烤馍绝对放了氢化植物油，还写每份反式脂肪0！坑死爹了！
你把烤馍砸碎，泡到热水里，馍里的油就浮到水面上来了，这时候还看不出是什么油，但是等水冷却了就看得出了（这两天天比较冷），新家园烤馍里的油在水冷却之后呈固态，故判断为氢化植物油。不知道脱胶、脱色、脱酸、脱嗅等处理的哪一项会使植物油在常温下呈固态呢？

因为这两个不是同一样东西