如果鸡柳被冻的上了霜就不可以直接油炸，如果要油炸会崩油，容易被热油烫伤。等霜化开后在下锅。具体做法如下：
用料：鸡柳、鸡蛋、面粉、生粉、盐、油（各适量）
1、冰箱里拿出鸡柳解冻；面粉和生粉比例2：1；鸡蛋搅成蛋液。
2、在鸡蛋液里放入面粉、盐和香油，慢慢加入水，边用筷子搅拌。
3、下图为解冻好的鸡柳，把解冻好的鸡柳再洗一遍。
4、将鸡柳在鸡蛋液里滚几圈，再在面糊里滚几圈，均匀粘上面糊。
5、锅里开大火，把猪油或者食用油放进去，烧高温度。
6、把鸡柳放进去，大火烧成型后转小火炸，炸透再转大火炸到金黄。
7、炸好后，可以撒上一些辣椒面或者孜然粉，即可食用。
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