新疆烤肉的分类 和 做法

新疆烤肉大家一定都听过，但是在内地往往都是竹签烤肉，并非正宗，如果没有机会来新疆草原听草原羊叫，品新疆烤肉的话，那么大家有条件的话可以在家里试一试真正的新疆烤肉串。

新疆美食之烤肉做法
食材食谱热量：590(大卡)
主料羊肉适量
方法/步骤1
1
选新鲜羊肉按肥瘦比例为1：3，切成麻将大小的块，肉块入盆，加入少量洋葱丝、盐（盐量根据个人口味而定），再放入适量清水（以把肉拌匀为宜），搅拌均匀，加盖淹制2－3小时以上。
新疆美食之烤肉做法
2
取不锈钢烤肉钎若干，将淹制好的羊肉块均匀地穿在钢钎上，每串5块，其中4块瘦的，中间夹一块肥的
新疆美食之烤肉做法
3
将优质无烟煤加入普通煤炉内燃烧，待煤烧透变得通红时，夹入烤肉炉内打散摆均，切不可把生煤直接放在烤炉槽内燃烧
4
将肉串紧密的排放在烤炉上，待一面的颜色由深变浅发白，再翻过来烤另一面。翻的时候可每5串为一把，整体翻身为好。
新疆美食之烤肉做法
5
等两面都烤熟了，依次撒上辣子面、孜然，再稍微烤一下，出炉装盘
新疆美食之烤肉做法
新疆美食之烤肉做法
新疆美食之烤肉做法
END
注意事项
需要烤炉、煤炭，小心火烛
吃正宗烤肉，一定要佐以好酒

我校33年教学，学西点、西餐、厨师8大菜系、营养师、酒店管理、特色小吃、新疆特色菜、烧烤、馕坑肉、架子肉、抓饭、大盘鸡、辣子鸡、胡辣羊蹄、中式面点、西式面点、各类早餐。火锅、小吃、雕刻、拼盘、面塑、裱花、翻糖等.....长短期课程任你选

最简单的就是 直接上肉 只放一点孜然和辣椒