100个人做菜就100种味道，每个人做菜用的调料，刀功，火候，下原料的先后顺序，烹制的时间等都有略微的差异，做的菜就有不同的味道。厨师经过专业的学习和训练，懂得一些烹饪的技巧，而且在做工上，还有刀工，也是精益求精，用的调料也是多一些，而且主要是在于火候的精确掌握，需要经验，不是一般人一朝一夕就能掌握的。以上这些是厨师做的菜比一般人要好吃的原因。厨师做菜往往重油重口味，讲究口感，健康考虑的少一些，如果普通人经过训练也可以达到厨师的水平。
厨师是经过专业培训的，所以厨师做菜的火候掌握得好，炒出来的菜自然要好。
同样是字，书法家写的和我写的差别很大。这种问题毫无意义，所谓术业有专攻，能成为厨师和书法家的肯定有两把刷子，跟普通人不可同日而语。
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