放点食用碱中和一下就好了,而且加了碱蒸出来的食品很香的,当然别过量啊,不然会发黄的。
加入适量碳酸氢钠即小苏打至酸味减弱或者消失再蒸。
用酵母时间不能太长,否则酵母失去活力效果很差,你就属于这种情况.加碱可以除酸但启发效果不会好。
因为酵母是酸性的
，面团发起来之后就等于发酵了
，所以会有酸味道、
酸碱中和就可以了，
等面发起来、
掌握好度量
、边加碱边和面、
你在和面的时候尽可能的让面便得均匀
然后慢慢的加
，揉好了拿起来一小块闻一闻，
如果闻不到酸的味道，
那就说明可以了。
其实碱放的稍微多点也没什么关系
，只是馒头出来有点发黄，
味道不会变、
如果碱放少了
，那就只能吃酸馒头了...
呵呵!!!
所以宁可碱多一点点
也不能让馒头是酸的.
嘿嘿...
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