SQL SERVER 存储过程查询不出数据,而SELECT语句可以

语句写的不对，最后的查询cname like '@category%'，相当于查询@category开头的字符串了。也就是说@category已经不是变量，成了字符串的一部分了。因为单引号的关系。
要改成cname like @category+'%'

存储过程的代码这样改一下就可以了
create procedure b_category;1
(@category varchar(50)=null)
as
begin
EXEC('select * from book where bno in (select bno from book_category where cname like ‘’‘ + @category + ’%‘’')‘）
end

先看是不是LIKE的问题，再看是不是参数的用法。简化一下，看以下SQL能返回结果吗
select bno from book_category where cname =@category

你的用法不对，这么写：

...
select bno from book_category where cname like @category
...
使用时：
execute b_category;1 ‘文学%’

语句有问题
将cname like '@category%' 更改：
cname like ' '''+@category+'"% '

create procedure b_category;1
(@category varchar(50)=null)
as
begin
exec('select * from book where bno in (
select bno from book_category where
cname like '''+@category+'%'')')
end