在一定范围内，温度越高，酶活性越强。超过最适温度，随着温度的升高，酶活性下降。pH值也一样。
这具体要看哪种酶，有些酶是高文酶，有些是低温，pH值对酶的影响也一样。
低温会降低酶的活性 高温会使酶i变性，变性后是不可逆的每一种酶都有一个最适宜的PH值 过酸或过碱都会使酶变性
