放水，鱼有腥味，水煮开之后放鱼，然后要放姜片去腥味，佐料里面要记得放料酒，也是去腥味的，还可以增加味道的丰富。如果你煮清淡的，就要注意去腥味；如果煮辣的，那还可以放辣椒，也可以掩盖腥味。
先放水再放作料然后放鱼，吃起来有味道，刚熟就拿出来吃，要不就是先吃别的菜或熟食最后再把鱼放火锅里，这样鱼可以煮的时间长些，入味 ，因为是煮火锅，所以最好不要放太大味道的去腥的东西，放点姜可以，但别放料酒 ，喜欢吃辣的也可以放点辣酱或者火锅多用调料
先把水煮开，然后再放鱼。鱼最好是片片的，比较容易熟，入味也快。
买点酸菜，鱼肉改成一片一片的，给点袋装的野山椒，用汤熬可以做成酸菜鱼
一起放，比较入味，做水煮鱼或者酸菜鱼哈
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