几乎所有种类的河豚鱼含河豚毒素，它是一种神经毒素能使人神经麻痹、呕吐、四肢发冷，进而心跳和呼吸停止，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死。不过只要处理得当还是可以吃。因为河豚鱼肉质鲜美，而且非常嫩滑，在日本吃河豚鱼很常见，尤其是河豚鱼刺身，在中国却很好见，一般像是唐人街海鲜自助这样高档的餐厅才会有，那里的师傅在烹饪技巧上很熟练，不仅能完全去除毒素，做出的河豚鱼也很美味。
河豚中毒和你怎么吃是没有关系的，会不会中毒就看 杀鱼的师傅手法好不好了，杀的不好鱼就有毒，你吃了就去医院了，呵呵
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