最好不要扩展到EEPROM,如果不够了就换个ROM大点型号EEPROM读写也要耗费程序空间,并用到RAM和占用IO口,主要是还要进行通信,容易产生不稳定单片机,最好单片搞定
很简单,你可以使用兼容51指令的其它兼容型号单片机,用宏晶的单片机就有与51完全兼容的型号,还很便宜,www.stcmcu.com网站你自己看看,还多例子程式可以参考
买个STC89C58或者STC89C516的,够你用了!