一把好刀的刀刃角度

刀刃的最佳角度是切肉的30°
第一、刀刃锋利度；
对于一把刀来说良好的锋利度是它的首要之义和第一要求，这是刀的功能决定的，它要能“插进”和“切入”。
刀的锋 利度是由它的开锋角度和开刃方式决定的，钢材并不是决定性的因素，跟刀的牌子更没有什么必然的联系。那些争论哪个牌子的刀子锋利是可笑的，只能说那把刀子 锋利些，最锋利的刀子是不存在的。所有牌子的刀大都既有锋利的，也有不那么锋利的；大多数的折刀要比直刀锋利很大程度上是折刀比直刀刀刃、开锋要薄一点而 已。二、刀的形状（包括刃形、刀尖形制）不是衡量一把好刀的标准。各种刃形都有自己经典的刀刀，曲刃如狗腿，直刃如bt01、 普通凸刃更多如冷钢16cc、mt等等；各种刃尖都有自己的经典如：矛尖的cr阴影系列，水滴头的mt，刨削刀尖的卡巴，tanto的bt、侦察兵等等等 等。刀的形状决定了它适合何种工作，或者说人们根据需要制造了不同刀的形状。我们只能说某种刀形更适合某种工作，但它不能成为评判一把好刀的尺度，一句话 “干什么活用什么刀”。

1、一把好刀的刀刃角度越小、两刃面越平整，越锋利。但同时也更容易崩刃，角度怎样合适，自己感觉。比如卖菜刀的表演剁钉子铁丝的菜刀，刃角就大，切菜就不合适。
2、根据使用功能的不同，刀刃的几何角度应有所不同，片刀（切菜、切肉）刀刃角度要小，但必须有明显的刀刃。
3、“刀刃”一词，是专指切削工具的锋面，泛称为（刀锋）。

刀刃的最佳角度是切肉的30°，砍木头等硬物的最好超过35°，砍铁刃接近90°。

杨过的剑，钝器。
如果真要给个角度，23.564418026度

有好多好刀，个人爱好不一，角度是不一样的，你说的是战术刀，砍刀，救生刀，猎刀……还是什么刀？？？