梅肉是猪肉做的，里脊没听过，不过不可以做叉烧哦！叉烧又是另一种做法咯！
我到听我妈管猪身上某个地方的瘦肉叫梅子肉，是前膀背上那块的瘦肉
你讲的实际上就是我们南方一道著名的菜肴－－霉干菜扣肉；
这是用了浙江绍兴霉干菜和五花肉做成的一道名菜，肥而不腻，非常得人喜欢，连鲁迅先生也在文章里讲了好几次的唯一的菜名（蚕豆和豆腐干不是菜，仅仅是小吃）。
五花肉是不能做叉烧的，叉烧是用腿部瘦肉作成的广东名点菜肴。北方人说的里脊倒是可以做，但是大材小用，可惜了！
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024