高压锅的工作原理是什么??

　　...........Õ....以下个人见解 ”~~~~.Õ........Ý....ç..
　　如果没有高压锅水是达不到100度以上的/标准大气压下/
　　甚至在压强底的地方/
　　如空气稀薄的高原/
　　才70-80度就不能上升了/
　　水达到沸点了/
　　温度高于沸点以上全部水只能以气态存在 /
　　除非水一点也没有了温度才会升高/
　　无论怎么加热 水会以一点一点一份一份汽化为代价吸收热量 千古不变 x要wo放弃 除非wo消失x
　　谁也不想煮出的饭是半生不熟的么/除非你想吃糊的哈哈/
　　所以要将水的沸点升高
　　让它不至于没到达要求温度之前就汽化了 /
　　所以加压 /
　　让它沸点升高/水的沸点受气压影响，气压越高，沸点越高
　　高压锅可让沸点达到120度甚至更高/
　　所以食物容易熟了 吃的香了
　　/平原使用主要利用它的密封 增大压强 提高沸点 达到高温 饭更香 更快熟 /
　　或用于消毒/
　　高压锅与普通的只差一个密封而已
　　当然，高压锅内的压力不会无限地上升，/
　　高压锅的排气装置会在气压达到一定程度时把蒸汽排出，保证使用安全。/
　　易熔片的作用：安全阀失效后，/
　　锅内温度达到其熔点，熔化，锅内气体喷出，防止爆炸。

　　以上够详细的了吧 /还不懂

　　还不懂我也没办法了 //////////////////////////不懂再参考下连接

就是利用加热使得锅内的压强增加，从物理的角度说明，当压强增加的时候沸腾的沸点就降低，当沸点降低的时候高压锅里面的食物，就可以在很快的时间内煮熟，假如你到高原地区去烧开水时放一个温度计你就会发现在正常情况下水的沸点是100度这样才沸腾，可是在高原压强比平原压强大得多，才要70~80度这样就沸腾了。

①高压锅使食物易熟的原因：因蒸发的水蒸气留在锅内，增大了液面上方的气压，水的沸点高于100℃，食物的温度在100℃以上易熟；
②高压锅的安全装置：安全阀.使锅内气压维持在某一定值；易熔片防止爆炸事故发生