大肉食指的就是白羽肉鸡，也就是快大型肉鸡，通常有这几个品种，艾拔益加（AA、AA+）、艾维茵、罗斯、科宝等等，前两种是商品鸡，后面两种都是种公鸡的品种；小肉食通常指的是杂交鸡（817），就是用大肉食的种公鸡做父系，与商品代的红羽蛋鸡交配产的蛋孵出来的一个区域性品种。
