烧饼店不用烤箱，热效率低不说，由于空间大水分损失严重，烤出来的烧饼发硬，口感差，不好卖。应该用电饼铛。大小根据你的预计生产能力而定。给你一个网页自己去看看，有三百多种自己选吧。四千瓦以上的都不错。
在中国传统里，烧饼就是饼铛烙的，或者是鏊子，或者是馕坑。从来没有烤箱演说。食谱里讲到用烤箱，那是为了给想在家里自己做的人用的。你不是要做生意吗，自然应该采用商业工艺，而不是家庭工艺。如果你一定要用电烤箱，按照你所设想的规模应该选用12KW以上功率的，双层烤箱。 可以到这里选购。
下火(底火)温度太低了，调高一点。上火(面火)不变，先试着调下火为250度，如不行再调255度甚至2度2度增加直到合适为止。
下火小啦，把下火调大些。
没有放蜂蜜哦
你可以把下面那个托着盘子的托撤了试一下，或者你是包酥还是末酥啊？抹酥的比较酥。
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