韩国泡菜要怎么样保存才能长久？

据我所知，泡菜做好后，放在冰箱里的冷藏室大概可以有十天的保鲜期。只是时间越久越酸，放在冰箱的时候要密封好，不然冰箱里到处都是泡菜味了。做得多的话，建议和朋友分享吧。

　　3天就能吃了！
　　韩国泡菜
　　材料：
　　白菜300克，红辣椒3个。
　　调料：
　　蒜末、料酒、韩式辣椒酱、盐、白砂糖、味精各适量。
　　做法：
　　1、白菜洗净，切大片;红辣椒洗净，去蒂及子，切块。
　　2、盆中放入白菜片和盐，腌10分钟后，用凉开水冲洗，沥干。
　　3、缸中放入白菜片、红辣椒块、蒜末、料酒、韩式辣椒酱、白砂糖、味精，拌匀，加盖密封3天即可。

放冰箱,但是不要放太久,其实腌制食品还是少吃，据说韩国人就是因为吃太多泡菜，现在是肠癌的高发地区。

买个小坛子（能装一颗的）装好压实封口放到冰箱里会比普通方法就一点，就是有点沉、占地方。
你要是一个人吃的话建议你用这个方法。要是2-4人时，半颗一盒的方式封好，放入冰箱。
建议：取泡菜后要压实在封口。变酸时不要生吃，因为容易致癌。变酸了也不用扔，因为在朝鲜人的认知里，刚变酸时是泡菜最成熟的时候，炒个五花肉、炒个饭、煮个汤都很好吃的。

一般来说，泡菜的保质期比较短，需要采取一些措施延长保存时间，措施如下所示：
如果用真空包装可以相应延长保存时间；把泡菜水放到阴凉处避光保存，夏季还可以放到冰箱里密封保存；夏季如果不放冰箱，也可以多加点盐在老泡菜水里，盐可以减缓老泡菜水的发酵速度，然后放到阴凉处避光保存，需要使用的时候再补充些香料和调味料，然后用凉开水稀释就行了
泡菜最好是放在密封的容器中放在冰箱里保存，这样也可以保存泡菜的风味。