珍珠奶茶里面的珍珠怎么煮才能保持它的嚼劲不变？

2025-03-01 06:14:01

推荐回答（3个）

回答1：

不同的牌子，种类的珍珠，煮法也不一样的，保存也是很关键的，有技巧，，你开奶茶店的吧？可以进网站，茶大师奶茶网站里有很多学奶茶的信息，可以看看，也可以去学习，挺好的，相信你学习了，大大挺高你的奶茶技术水平和营业额。

回答2：

首先看珍珠的品质，品质差的怎么煮都不Q！

回答3：

1.黑糖块加清水煮至糖块完全融化离火，待黑糖水冷却后加入木薯粉中拌匀。

2.直至菱粉调和到似流非流的状态即可，备好的菱粉糊取1克左右分量的糊用两只手的手心搓成圆，再放入提前准备好的菱粉中。

3.全部完成后让黑珍珠在菱粉中滚一下沾满干粉，最后用粉筛把多余的干粉筛除备用即可。

4.取一口略大一点的锅把清水烧开，倒入备用的黑珍珠，用大火再次把水烧开，再转中火继续烧20分钟，时间到后关火加盖焖30分钟。

5.捞起后放入清水中冲洗至完全冷却沥干水份备用。

6.把之前煮过的水掉到，换上新的清水继续烧开。待水煮开后把黑珍珠再次倒入水中继续煮约20分钟，到点后加盖焖20分钟，捞起后放入清水中冲洗至完全冷却沥干水份备用。