呵呵！您先看看山楂有没有蛀虫和霉变啊！如果没有，本人是这样做的，您可以试试！
1.先用淡盐水或者淘米水浸泡乌梅、山楂5分钟（乌梅、山楂如果是干制品要时间长点，它们要分开浸泡）清洗晾干。
2.看个人喜好的放入多少的乌梅、山楂和水（冷水煮），等到水开能闻到乌梅、山楂的酸香味再放冰糖，
3.甘草只能单独煮水后要冷却。
4.煮好的乌梅、山楂汤（夏天可以用冷、冬天可以热的）加入甘草水、桂花（容桂更佳）、丁香末少许。
你煮时的火候是不是太大了。
这正常，乌梅的散发出来的。
这个是你选的乌梅是烟熏或碳烤的了，如果不喜欢这个味道，可以选择原味棕色的乌梅，就没有这个味道了
有烟熏乌梅，和貌似是烘烤的还是晒干的乌梅，烟熏乌梅有药用价值
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