因为金属的温度变形量都比较大所以不能用，除了手工磨制也可以在专用的研磨床上磨。手工磨制也是为了增加自己动手的乐趣。
为啥不用金属我不清楚。但是你得明白，这个道理就和用机床作出的刀具永远都不如手工打磨的锋利。
