炒菜爱用没有把手的中国铁锅的不是大厨，一般路边店的掌锅才这样。经过等级培训的三级以上厨师，水平再一般，出于面子，也要用专门的带把颠锅的。
1, 轻2, 拿个抹布可以随便抓顺手的位置,用带柄的锅多麻烦,每次都要抓那个把
