1、水中溶解的气体，在加热的过程中溶解度减小，会体积膨胀，突然逸出、通过多孔瓷碎片
的多孔结构，这些气体会逐步释放，防止暴沸。
液体中的气泡在沸腾过程中起着汽化核的作用，当液体中缺少气泡时，即使温度达到并超过了沸点，也不会沸腾，形成了过热液体．过热液体是不稳定的，如果过热液体的外部环境温度突然急剧下降或侵入气泡，则会形成剧烈的沸腾，并伴有爆裂声，这种现象叫暴沸．暴沸的结果是使液体的温度回到沸点．暴沸有时是危险的，应当增加液体中的气泡。
也就是说瓷片在这里起着汽化核的作用。
2、因为进水口处的水温较低而被蒸气加热过后的水，温度较高；较热的水因密度降低会自动往上流，有助于冷却水的循环。冷凝管通常使用于欲在回流状况下做实验的烧瓶上或是欲搜集冷凝后的液体时的蒸馏瓶上。蒸气的冷凝发生在内管的内壁上。内外管所围出的空间则为行水区有吸收蒸气热量并将这热量移走的功用。简单来说这样的冷却效果比较好，也使冷凝管上下温差不会过大。
3及以下，初三党表示没听过。。sorry
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