在鱼皮下有条惺线，就像虾背上那种黑色的~把鱼头切一刀，尾切一刀，边拍打鱼身，边抽出惺线，这样做出来可以去掉很多腥味！如果要清淡的话最好是清蒸，如果是活鱼，清理干净后最好放1~2个小时，让鱼肉中的蛋白更好的分解人体所能吸收的。
可以买好点的鱼。腥味相对淡一点。
