A、某物质溶液在温度不变的条件下蒸发一部分溶剂后，有晶体析出，因为温度不变，物质的溶解度就不变，溶液中有晶体，剩下的溶液为饱和溶液，且溶质质量分数最大；故A错误．B、由于剩余溶液是这一温度下的饱和溶液所以此时的溶质质量分数为最大，故B正确；C、由于不知道该物质的溶解度与温度的关系，所以降温不一定析出溶质，故C错误；D、该溶液是这一温度下该物质的饱和溶液，但并不说明不能溶解其他物质，故D错误．故选B
