食醋瓶子上的生产标准号是什么意思

食醋瓶子上的生产标准号是指食醋的的国家标准、行业标准、地方标准、企业标准的编号。也就是食醋的执行标准代号。

1. 国家标准的代号是“GB”，当其是推荐标准时写成“GB/T”。

2. 行业标准的代号以其首字母定义，例如化工的代号是“HG”，当其是推荐标准时写成“HG/T”。

3. 地方标准的代号是“DB”，在DB的后面加上地方顺序号，例如北京市“11”。

4. 企业标准的代号是“Q”，Q后为该企业号，写成Q/×××。
   

中华人民共和国国家标准酿造食醋　　中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准　　GB18187—2000　　酿 造 食 醋　　Fermented vinegar　　2000-09-01发布 2001-09-01实施　　国家质量技术监督局 发布　　GB18187--2000　　前 言　　本标准的第8章为强制性的，其余为推荐性的。　　本标准是在ZB X 66 004-1986《液态法食醋质量标准》、ZB X66 015-1987《固态发酵食醋》和ZB X66 016-1987《固态发酵食醋检验方法的基础上而制定的。　　本标准的卫生指标与 GB 2719-1996〈食醋卫生标准〉一致。　　本标准由国家国内贸易局提出。　　本标准主要起草单位：石家庄珍极酿造集团有限责任公司。　　本标准主要起草人：张林、鲁肇元、李栓勤、李月。　　本标准委托中国调味品协会负责解释。　　1 范围　　本标准规定了酿造食醋的定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存的要求。　　本标准仅适用于第3章所指的调味用酿造食醋,不适用保健用酿造食醋。　　2 引用标准　　下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。　　GB/T 601—1988 化学试剂 滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备　　GB2715—1981 粮食卫生标准 GB2719—1996 食醋卫生标准　　GB2760—1996 食品添加剂使用卫生标准　　GB4789.22—1994 食品卫生微生物学检验 调味品检验　　GB/T5009.41—1996 食醋卫生标准的分析方法　　GB5461—2000 食用盐　　GB5749—1985 生活饮用水卫生标准　　GB/T6682—1992 分析实验室用水规格和试验方法　　GB7718—1994 食品标签通用标准　　GB10343—1989 食用酒精　　3 定义　　本标准采用下列定义。　　酿造食醋 Fermented vinegar　　单独或混合使用各种含有淀粉、糖的物料或酒精，经微生物发酵酿制而成的液体调味品。　　4 产品分类　　按发酵工艺分为两类。　　4.1 固态发酵食醋　　以粮食及其副产品为原料，采用固态醋醅发酵酿制而成的食醋。　　4.2 液态发酵食醋　　以粮食、糖类、果类或酒精为原料，采用液态醋醪发酵酿制而成的食醋。　　5 技术要求　　5.1 主要原料及辅料　　5.1.1 粮食：应符合GB2715的规定。　　5.1.2 酿造用水：应符合GB5749的规定。　　5.1.3 食用盐：应符合GB5461的规定。　　5.1.4 食用酒精：应符合GB10343的规定。　　5.1.5 糖类：应符合相应的国家标准或行业标准的规定。　　5.1.6 食品添加剂：应选用GB2760中允许使用的食品添加剂，还应符合相应的食品添加剂的产品标准。　　5.2 感官特性 应符合表1的规定。　　表 1　　项 目 要 求　　固 态 发 酵 食 醋 液 态 发 酵 食 醋　　色 泽 琥珀色或红棕色 具有该品种固有的色泽　　香 气 具有固态发酵食醋特有的香气 具有该品种特有的香气　　滋 味 酸味柔和，回味绵长，无异味 酸味柔和，无异味　　体 态 澄 清　　5.3 理化指标 总酸、不挥发酸、可溶性无盐固形物应符合表2的规定。　　表 2　　项 目 指 标　　固态发酵食醋 液态发酵食醋　　总酸（以乙酸计）， g/100ml ≥ 3.50　　不挥发酸（以乳酸计），g/100ml ≥ 0.50 —　　可溶性无盐固形物， g/100ml ≥ 1.00 0.50　　注：以酒精为原料的液态发酵食醋不要求可溶性无盐固形物。　　5.4 卫生指标　　应符合GB2719的规定。　　6 试验方法　　所用试剂均为分析纯；实验用水应符合GB／T 6682中三级水规格。　　6.1 感官特性 按GB/T5009.41—1996第3章检验。　　6.2 总酸 按GB/T5009.41—1996第4章检验。　　6.3 不挥发酸　　6.3.1 仪器　　a) 酸度计：精度±0.1pH；　　b) 单沸式蒸馏装置；　　c) 碱式滴定管。　　6.3.2 试剂　　a) 0.05mol/L氢氧化钠标准滴定溶液：按GB/T 601规定的方法配制和标定；　　b) 1%酚酞指示液：称取1g酚酞，溶于100mL 95%乙醇中。　　6.3.3 分析步骤 将样品摇匀后，准确吸取2.00mL移入单沸式蒸馏装置的蒸馏管中，加入8mL水摇匀。将蒸馏管插入装有适量水（其液面应高于蒸馏液液面而低于排气口）的蒸馏瓶中，连接蒸馏器和冷凝器，并将冷凝管下端的导管浸入盛有10mL水的锥形瓶的液面下。 打开排气口，加热至烧瓶中的水沸腾